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【資料圖】

家常西紅柿??醬制做方法。

需要準備的材料有：西紅柿，食鹽，白糖，玻璃瓶。

1 、新鮮西紅柿挑充分成熟的果型飽滿者，洗凈把西紅柿劃十字刀口，鍋內加水上鍋蒸，水開后三分鐘即可，

2 、蒸好的番茄等溫度降低后，剝去皮----用小碗接著，手洗干凈，流出的湯汁不要倒掉。

3 、去皮后，番茄切小丁，----在容器里用小刀劃幾下，湯汁就不會弄得到是。

4、 把番茄碎和所有的湯汁倒入小鍋內，加適量鹽和糖，充分熬煮。邊煮邊攪拌----這個時間比較長，而且剛開始湯汁很稀，攪幾下就可以，不用老看著。隔幾分鐘看一次，等湯汁收濃時，你會看到湯汁數量明顯減半，這時需要耐心守候，不斷攪拌。湯汁收到三分之一時----或者用勺舀起，看到色澤紅艷，味道濃郁，濃稠時即可。晾涼后盛到無油無水的玻璃瓶放入冰箱存儲就可以了。

西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素等。自己熬的西紅柿醬吃起來更加的酸甜有味。還可以自己調節酸甜度，而且沒有任何的添加劑，家里有小孩的也可以放心食用。