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蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋，蒸螃蟹小竅門都有哪些很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、清蒸螃蟹必須用冷水煮熟。鍋里的涼水味道不錯，而且營養豐富，不會有腥味。鍋里放熱水，會有腥味，蟹黃容易流出來。更重要的是，蟹腿會直接掉下來，看起來不美觀，還會影響食欲。

2、蒸螃蟹的注意事項：

3、(1)蒸螃蟹的時候，我們需要把它們綁起來，防止它們的腿脫落。烹飪螃蟹時，還可以加入一些蔥花、香菜、料酒、大蒜等調味品調味。

4、(2)蒸螃蟹的時候，需要注意盡量往鍋里放水，避免水蒸干了，螃蟹蒸不出來的尷尬局面。但不要加太多水，以免不吃螃蟹，會變成水煮螃蟹。

5、(3)很多人不喜歡螃蟹的腥味。如果清蒸的螃蟹覺得有腥味，也可以放一點白酒去腥。還可以在烹飪前用白酒腌制螃蟹，可以有效去除腥味。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。