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1、應(yīng)不超過40度的溫水沏開發(fā)酵粉，和面等待1-2小時就能將面粉發(fā)酵好了。

2、1斤面粉用1克干酵母就可以，不用再放蘇打粉了。

(資料圖片)

3、發(fā)酵粉是生物蓬松劑，一般沒有發(fā)酵的面才放蘇打，為的是讓面比較蓬松，做火燒、糕點常用到蘇打這種化學(xué)蓬松劑。

4、下面介紹發(fā)酵粉發(fā)面的方法：夏天用涼水和面就行，冬天用溫水和面。

5、準(zhǔn)備2斤面粉，和5克一包的干酵母。

6、2、將干酵母倒進(jìn)200克水中化開，水不要一次倒很多，可根據(jù)面的用途添加。

7、蒸包子需軟面，可適當(dāng)多一點水。

8、蒸饅頭為了有嚼勁，可把面揉硬一點，少放些水。

9、3、和好的面放在比較暖和的地方，冬天可放在太陽下曬著。

10、只有溫度適宜，40分鐘至1小時左右就可發(fā)。

11、4、當(dāng)面團(tuán)體積膨脹到一倍以上，面就發(fā)了。

12、5、如果蒸饅頭、包子，做完后還要再醒一會，因為在揉制過程中，面里的空氣被擠出一部分，面又被揉實了。

13、需要再繼續(xù)發(fā)酵一會，蒸出的面食才暄軟可口。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。