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(資料圖)

近日，一種并不常見的“藍環”章魚頻頻登上熱搜。有網友發帖稱，在火鍋店菜品里看到了疑為藍環章魚的生物，隨即詢問科普博主并得到對方證實，因藍環章魚有劇毒，不可食用。事件一出便引發熱議。如何分辨藍環章魚？其帶有什么毒？一起來聽聽中國海洋大學水產學院教授鄭小東怎么說。

鄭小東表示，“藍環章魚”是豹紋蛸屬的幾種章魚的統稱，這幾種章魚身上都具有非常顯眼的藍色圓圈、斑點或條紋，跟我們平時吃的章魚區別明顯，比較容易分辨。

鄭小東：藍環，顧名思義它身上有藍色的環，(分布)在它的腕上 頭部和胴體部。另外還有的種類，它的胴體部是藍色的紋。目前，我們國內有報道的是2至3種，我們統稱為豹紋蛸 ，因為環(斑紋)像豹子的紋(而得名)，豹紋蛸是它們的學名，藍環章魚是俗稱。因為它身上都帶著斑紋，即便是死了也能看到，所以說藍色的環，肉眼一看就能看到，稍微仔細點都能看見。

鄭小東介紹，藍環章魚體內含有的毒屬于非常強的河豚毒素，加熱后無法分解。

鄭小東：它(藍環章魚)是有河豚毒素，就目前它的毒性尚待詳細地研究。它的毒素應該來自唾液腺，體表是不帶毒的，體表的藍環就是一種警戒色。(通常來說)你別刺激它，刺激它的話，它的兩片角質顎就容易咬傷，咬傷后會有(中毒)反應(甚至死亡)。

藍環章魚有多大概率流入市場的呢？鄭小東介紹，藍環章魚是一種很小的章魚種類，和我們常吃的章魚有著類似的生活環境，比如近海的巖礁甚至潮間帶等，所以有可能和其他章魚一起被捕獲并流入市場。

鄭小東：藍環章魚屬于小型章魚，個體不大，有3-5克的、10幾克的，稍微大點的能達到30克，但是整體而言，沒有特別大的，所以說它這一類叫小型章魚。這種種類生活在巖礁、巖石縫里頭，砂質底或者是珊瑚礁一帶。國內的話，我們東海往南 、南海，包括北部灣都能采集到，三亞周圍海域也有，它分布在溫帶到熱帶海區。所以(混到普通章魚里面)這是有可能的，因為它(跟著)一塊拖網也好、捕撈也好，就有可能混進去。

鄭小東表示，不新鮮的章魚死后胴體會發白發暗，也有可能引起誤食，在食用章魚時需要仔細甄別。

鄭小東：整個章魚體色都會發生變化，藍環或藍斑顏色變化不大，但是顏色的鮮艷程度會發生變化。(活的時候)非常鮮艷，死了以后因胴體色發暗而不非常鮮亮。如果很不新鮮的話，有時候引起誤食的可能性也是有的。所以說大家要稍微注意一點，吃的時候稍微注意一點，我覺得還是很好辨認的。

責任編輯：臧婷